Schwertfisch mit Kirschtomaten.

Typisches Gericht der italienischen Küche. 
 

Wie fast alle italienischen Rezepte gibt es in jedem Ort, in jeder Familie ein anderes Rezept.
 

Hier ist mein Rezept:
 

Zutaten
Schwertfisch
20 Kirschtomaten
Petersilie
1/2 Zitrone
2 Zehen Knoblauch
Salz, Pfeffer
Marottaolivenöl natives Olivenöl extra

1) Die Kirschtomaten halbieren.
2) Die Kirschtomaten mit zwei Zehen Knoblauch in einer Pfanne mit Marottaolivenöl anbraten.
3) Den Schwertfisch auf die Tomaten legen. Zudecken. Salz und Pfeffer hinzufügen und 3 Minuten ruhen lassen.
4) Den Schwertfisch wenden, erneut salzen und pfeffern und mit Deckel weitere 3 Minuten anbraten lassen.
5) Den Deckel abnehmen, den Saft von 1/2 Zitrone hinzufügen, die Petersilie dazugeben und 1 Minute weiterbraten. 

PS: Die Garzeit hängt von der Größe des Fisches ab. Lieber etwas weniger als zu viel, sonst wird er zu trocken.
PS: Es gibt viele Varianten dieses einfachen Rezepts: Sie können es auch mit Pinienkerne und/oder schwarzen/grünen Oliven zubereiten.
PS: Dieses Rezept kann auch mit anderen Fischsorten zubereitet werden. Schwertfisch ist in Sizilien sehr beliebt.
PS: Achten Sie auf das Salz, da der Fisch bereits Salz enthält.

Ich hoffe, mein Rezept gefällt Ihnen und Sie haben Spaß beim Kochen
 

Guten Appetit aus Sizilien 🇮🇹🫒🇩🇪
Guten Appetit aus Sizilien 🇩🇪🫒🇮🇹 

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